Menuforslag
Menukortet
Menu 1:
Bagt laks med mild dilddressing.
Unghanebryst, farseret med spinat, serveret med ristede svampe, sukkerærter, let salat af rødløg, æble og selleri vendt i peberodscremefraice, kartoffel og estragonsauce.
Tærte med friske frugter og flødeskum/cremefraice.
Pris pr. person kr. 345,-
Menu 2: (retro)
Rejecocktail, traditionel.
Kalv, stegt som vildt, serveret med grønsager, smørsauterede kartofler,
sauce, tyttebær og waldorfsalat.
Frisk frugt med is.
Pris pr. person kr. 325,-
Menu 3:
Let grillede grønne asparges med bresaola, krydderolie og høvlet parmesanost.
Helstegt oksefilet med nye vaskede kartofler, ærtetimbale,
gulerødder vendt med urter og rødvinssauce.
Halve porcheret pære bagt i butterdej med nougat, hertil vaniljeis.
Pris pr. person kr. 365,-
Menu 4:
Skibets Tapas-tallerken.
Skiver af mørbrad med sprød pancetta, urter pakket i savojkål, kartofler og sky.
Chokoladecirkus – tre måder at servere god chokolade på.
Pris pr. person kr. 395,-Mellemret:Gode oste serveres med ristede valnødder og tørrede abrikoser
marineret i økologisk spiritus fra Hven. Hertil hjemmebagt knækbrød.
Tillægspris kr. 45,-
Styrmands Buffet, med tanke på tapas:
Krebsehaler i pomelosalat med tynde urtesstave
Muslinger efter hovmesterens opskrift
Kæmperejer i hvidløg på pind
Let grillet parmaskinke om grønne asparges og mozarella
Citronkylling
Lammespid med rosmarin og hvidløg
Helstegt oksefilet
Blandet bønnesalat med krydderurter
Fennikel, blancheret og vendt i citron og olivenolie
Tomater fyldt med ostecreme
Bagte rødbeder med feta
Tyndt skåret urter vendt i vinagrette
Grøn salat med romainesalat, ærter, agurk, asparges og pistachekerner
Halve bagte kartofler m/ rosmarin
Div. Sauce og dressinger
Oste anrettet med ristede valnødder vendt i honning og marinerede abrikoser
Frisk frugt
Tiramiso
Hjemmebagte brød og smør
Pris pr. person kr. 360,-
Sømandens buffet:
Laks i flødesauce med dild og citron
Perlehøneterrin med svampe
Melon og pære med parmaskinke og krydderurter
Kalv med tun og kapers, hertil grillede aubergine
Stegt vildsvin med rosmarin
Kartoffelsalat med springløg
Tomatsalat med oliven, feta og trøffelolie
Hele svampe med persille og hvidløg
Farseret tomater med merian
Gode oste
Frisk frugt med marscarponecreme
Pris. pr. couvert. kr. 300.-
Matros Buffet:
Bagt laks serveret med balsamico/soyasirup
Kylling med rosmarin og hvidløg
Små frikadeller med friske krydderurter
Tyndsteg stegt med madagaskarpeber
Kartoffelsalat med kapers og dijoncreme
Grillet grønt med oliven, ristede græskarkerner, purløg i vinaigrette
Salat med dagens indsats
Dressinger
Chokoladekage med frugt
Hjemmebagt flute og smør
Pris pr. person kr. 250,-
Hovmesterens fridag tag med i land, "2 in a bag"
Tapas fra byens bedste deli'er
Byens bedste brød og lækker kage
Pris pr. person kr. 150,-
Kaptajnens frokostbuffet, Traditionel med et moderne touch :-)
Sild, laks, rejer...
mange kolde og lune frokostretter...
gode oste og lidt sødt
Pris pr. person kr. 275,- 
